Tìm hiểu chi tiết cơ chế chống oxy hóa của vitamin C là gì?

Vitamin C được biết đến là vitamin rất phổ biến, đóng vai trò quan trọng đối với sự sống, đây còn là một chất chống oxy hóa rất hiệu quả. Vậy cơ chế chống oxy hóa của vitamin C như thế nào và điều đó có vai trò gì đối với sức khỏe của mỗi người?

Cơ chế chống oxy hóa của vitamin C

Trước khi tìm hiểu về cơ chế chống oxy hóa của vitamin C, bạn cần biết chất chống oxy hóa là gì. Trên thực tế, chất chống oxy hóa là các chất có thể loại bỏ được các gốc tự do có hại ra khỏi cơ thể. Những gốc tự do này nếu không được xử lý hiệu quả có thể gây hại cho tế bào lành, dẫn đến suy giảm chức năng tế bào.

Các gốc tự do là sẽ bao gồm nhiều loại như: Gốc hydroxyl, gốc alkoxy, hydrogen peroxide, ion superoxide… Những gốc này hình thành do các yếu tố như tác nhân phóng xạ, thực phẩm độc hại hoặc ô nhiễm môi trường.

Trong trường hợp các gốc tự do trong cơ thể quá nhiều và phát triển mạnh có thể dẫn tới các nguy cơ bị u bướu, bệnh về tim mạch, bệnh hô hấp, đột quỵ hoặc viêm xương khớp…

Vitamin C là một chất chống oxy hóa tự nhiên rất quan trọng cho cơ thể. Cơ chế chống oxy hóa của vitamin C là: Hoạt chất này tham gia vào các phản ứng hóa học với những gốc tự do trong cơ thể, để ngăn ngừa nhóm gốc tự do này bị oxy hóa gây độc cho các cơ quan.

Vitamin C khi kết hợp với gốc tự do có thể chuyển hóa chúng thành những chất vô hại, thải ra qua đường nước tiểu để không gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Hơn nữa, vitamin C còn có khả năng phục hồi vitamin E – Một chất chống oxy hóa khác trong cơ thể trở lại dạng có thể chống oxy hóa các gốc tự do hiệu quả.

Do vậy, nếu cơ thể bị thiếu hụt vitamin C có thể thiếu hụt chất chống oxy hóa tự nhiên, làm tăng nguy cơ mắc phải các bệnh lý do gốc tự do gây ra và khiến bạn nhanh chóng bị lão hóa.

Khả năng chống oxy hóa của vitamin C như thế nào?

Vitamin C và các chất có khả năng chống oxy hóa trong cơ thể là những hợp chất mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe như sau:

• Có tác dụng chống lão hóa, làm sáng da. Các gốc tự do dưới tác động của ánh nắng mặt trời và các tác nhân khác có thể khiến tế bào da bị các dấu hiệu: Tổn thương, nhanh lão hóa, có nguy cơ tăng sắc tố da, hình thành mụn và gây ung thư da. Lúc này, vitamin C và các chất chống oxy hóa có thể giúp da trẻ hóa tự nhiên, khỏe mạnh hơn.
• Vitamin C còn có tác dụng bảo vệ não bộ hiệu quả, nhất là đối với trẻ em để ngăn ngừa tình trạng u não.
• Nhờ cơ chế chống oxy hóa của vitamin C, vi chất này còn có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa hình thành khối u bướu trong cơ thể. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa có vai trò rất tốt đối với việc phòng ngừa các bệnh lý về gan, ung thư, nhiễm trùng…
• Các chất có khả năng chống oxy hóa như vitamin C giúp nâng cao miễn dịch và tăng đề kháng cho cơ thể và bảo vệ tim mạch rất tốt..

Các thực phẩm chứa chất chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa tự nhiên trong đó có vitamin C xuất hiện rất nhiều trong những thực phẩm hàng ngày, đặc biệt là các loại rau quả, hạt hoặc các đồ uống. Cụ thể:

• Rau củ: Các loại như bắp cải, tỏi, măng tây, hẹ sống, gừng, atiso… là những thực phẩm có chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa dồi dào, mang lại công dụng tốt cho sức khỏe.
• Trái cây: Việt quất, mâm xôi, lựu, mận, nho đen… chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều hợp chất có tác dụng chống oxy hóa cho cơ thể như vitamin C.
• Các loại gia vị thảo mộc: Những nhóm rau gia vị như bạc hà, kinh giới, quế, thì là, đinh hương, hạt tiêu, nghệ… cũng đã được chứng minh chứa nhiều chất chống oxy hóa.
• Quả như hồ đào, hạt điều, hạt macca, quả óc chó… cùng các loại đồ uống như trà xanh, rượu vang trắng, đỏ cũng là những thực phẩm có thể cung cấp cho cơ thể nhiều chất chống oxy hóa rất tốt.

Hiểu được cơ chế chống oxy hóa của vitamin C sẽ giúp bạn biết được vai trò quan trọng của vi chất này đối với cơ thể. Việc bổ sung vitamin C nói riêng và các chất chống oxy hóa nói chung rất cần thiết, bạn cần có một chế độ dinh dưỡng khoa học để tăng cường bổ sung các chất này một cách phù hợp nhất.